Adventures in Coffeeland! / ¡Aventuras en La Tierra del Café!

coffeecooker

(para español)
Being recently bitten by the bug, or rather the bean, I set out to find a very good, non-plastic, alternative to my beloved Mr. Coffee.

Already experienced in the Melitta method, which consists of a plastic cone shaped apparatus that sits on top of a coffee carafe or cup (depending on the size), I went looking for a non-plastic alternative to that also. After spending much time on Amazon.com I found a couple of porcelain cones designed like the Melitta plastic. They have them in a few different sizes, I purchased the #4 and the #6.

The way that these operate is that you grind up the coffee bean, as fine as you can get, and place it in a paper filter that fits in the cone. Then the cone is placed above the “catcher” (coffee carafe, mug, etc). After pouring water over the grinds, you have a nice pot of hot coffee. Of course, it is slightly different than that general description. First you need to pre-moisten the filter, then put the grinds in, then pre-moisten the grinds just enough so that they are wet without being saturated. Leave it for 30 to 60 seconds so that the flavor “blooms”. Then you can slowly pour water (I boil mine, others don’t), over the grinds saturating them. I try to not pour too much water all at once since I like to have the water take as much time as possible in order to extract as much flavor as it can from the grinds. This process takes a while but produces a very nice smooth enjoyable coffee. I should think it better being as labor intensive as it is!

I have made ten cups using both the #4 and #6 size cones and could not detect any difference in taste between the two. The larger (#6) cone fits on a standard 10 cup carafe as shown in the posted picture but the #4 is a little too small so I use a different carafe for that.

The other method that I’m fairly new at is the French Press method. I have to say that I was somewhat hesitant to try this since there is no paper filter involved. The prepared coffee is slightly stronger than the Cone method with much less of the smoothness. There is also some sediment at the bottom of my cup from this coffee. However, I’m becoming more partial to this method, the flavor is just so much richer to me. I even drink the sediment (well sometimes)! The procedure for preparing coffee using this method is to grind your coffee, maybe not as fine as the cone (some say coarse but I tend toward the heavy-handed and always over-grind), add to the bottom of the pot, I like to pre-moisten my coffee, I guess because I’m used to doing it for the cone method, wait about 10 seconds, stir it up, then fill up my coffee pot with water that is about 20 seconds off the boil. Since my pot makes 6 cups (3 mugs), I don’t have to measure the water, I just fill it to my imaginary fill line, cover and set my timer for 4 minutes. At the end of 4 minutes, I start to gently slowly press the plunger down, taking about 30 seconds to do so. When I’m done, I have the coffee of my dreams.

I should point out that the French Press pots coffee cup size is different than a standard 6 oz. per cup. Instead it is about 4-5 oz. so a 8 cup French Press will really only make about 6 standard cups. The largest French Press pot that I could find is a Frieling 44 to 51 oz. pot. What those ounces represent are, 44 oz. brewing capacity, 51 oz. total capacity but that does make about 8 nice sized cups of coffee.

Also, there are French Press pots where the carafe portion is made of glass. I tried that, the glass broke, so back to stainless steel for me. There is another benefit of the better stainless steel pots and that is they are double walled which means your coffee, while not completely insulated, does stay hot longer. You may want to transfer the freshly brewed coffee to a thermos though since the coffee does tend to get a little bitter the longer it stays in the same pot as the beans.

I would love to hear from anyone out there about your coffee experiences so please feel free to drop a line.

(¡Perdón si mi español es mal, estoy aprendiendo!)
Siendo recientemente mordido por el gusanillo (de café), me puse a buscar una muy buena, no plástico, alternativa para mi querido Mr. Coffee.

Ya experimentado en el método de Melitta, que consiste en un cono plástico en forma de aparatos que se sienta encima de una jarra o taza (dependiendo del tamaño), yo fui buscando una alternativa no plástica también. Después de pasar mucho tiempo en Amazon.com encontré un par de conos de porcelana diseñado como el plástico de Melitta. Ellos los tienen en unos tamaños diferentes, he comprado el #4 y el #6.

La forma en que éstos funcionan es que ustedes muelen hasta el grano de café, tan bien como se puede obtener y colocarlo en un filtro de papel que cabe en el cono. Luego se coloca el cono sobre el “receptor” (jarra, taza, etc.). Después de verter agua sobre las moliendas, tienes una buena jarra de café caliente. Por supuesto, es un poco diferente de esa descripción general. Primero deben pre-moisten el filtro, poner las moliendas, luego humedecer las moliendas lo suficiente para que queden húmedas sin estar saturado. Dejarlo durante 30 a 60 segundos para que el sabor “florece”. Entonces ustedes pueden verter lentamente el agua (hiervo mía, otros no), sobre las moliendas saturarlos. Yo trato de no verter demasiada agua al mismo tiempo ya que me gustaria tener el agua tomar tanto tiempo como sea posible para extraer tanto sabor como sea posible de las moliendas. Este proceso lleva un tiempo, pero produce un café suave y muy agradable. Debe ya que es como intensivo de mano de obra que es.

He hecho diez tazas con conos de tamaño de la #4 y #6 y no se pudo detectar ninguna diferencia en el sabor entre los dos. El cono más grande (#6) se adapta a una garrafa de 10 tazas estándar como se muestra en la foto publicada, pero el #4 es un poco demasiado pequeño para que utilizar una jarra diferente para.

El otro método que está nuevo para mí es el método de la prensa francesa. Tengo que decir que estaba algo vacilante a probar esto ya que no participa ningún filtro de papel. El café preparado es ligeramente más fuerte que el método de cono con mucho menos de la suavidad. También hay algunos sedimentos en el fondo de mi taza de este café. Sin embargo, me estoy volviendo más parcial a este método, el sabor es mucho más rico para mí. Incluso a veces bebo el sedimento! El procedimiento para preparar café con este método es para moler café, tal vez no tan fino como el cono (algunos dicen grueso pero tendo a la mano dura y siempre moler demasiado), añadir a la parte inferior de la olla, me gustaria pre-moisten mi café, supongo que porque estoy acostumbrado a hacerlo por el método de cono, espere unos 30 segundos de hervir el agua luego llenar mi cafetera con el agua. Puesto que mi bote hace 6 tazas (3 tazas), no tengo que medir el agua, yo sólo llenarlo a mi línea imaginaria, cubierta y mi contador durante 4 minutos. Al final de 4 minutos, empiezo a presionar suavemente lentamente el émbolo hacia abajo, teniendo unos 30 segundos para hacerlo. Cuando he terminado, tengo el café de mis sueños!

Debo señalar que el tamaño de taza de café de macetas de prensa francesa es diferente a un estándar 6 onzas por cada taza. En cambio es aproximadamente 4-5 oz para una taza 8 prensa francesa será realmente hacer sólo unos 6 tazas estándar. La olla más grande de la prensa francesa que he podido encontrar es Frieling 44 oz cuál es aproximadamente 8 tazas de café.

También, hay ollas de prensa francesa donde la porción de la jarra está hecha de vidrio. He intentado que el vidrio, se rompió, así que de nuevo a acero inoxidable para mí. Hay otra ventaja de las ollas de acero inoxidable mejores y eso es que tienen una doble pared que significa que su café, aunque no totalmente aislado, se mantienen caliente. Ustedes quisieran transferir el café recién hecho a un termo, aunque ya que el café tiende a quedar un poco amargo cuanto más tiempo permanece en la misma olla como las habas.

Yo encantaría oír de alguien sobre sus experiencias de café así que no se vacilean en escribir!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *